Wie wird man eine Albbäckerei? Ganz einfach, man betreibt eine Bäckerei auf der schwäbischen Alb, zum Beispiel in Feldstetten. Wie wird man eine gute Bäckerei? Auch das ist eigentlich gar nicht so schwer. Man verwendet ausgewählte Rohstoffe, verzichtet auf Backhilfsmittel und Fertigmischungen und backt sozusagen wie zu Großmutters Zeiten. Doch Halt, die wichtigsten Zutaten darf man keinesfalls vergessen – die Liebe zu dem was man tut und das Ziel jeden Tag aufs Neue perfekte und köstliche Produkte herzustellen.